hatten wir bei unseren Besuchen in Holland immer wieder gegessen
Nun habe ich versucht, die Suppe nachzumachen, nachdem ich einen Tipp bekommen habe.
Also. Man braucht:
50 gr Butter
1 kleine Dose Tomatenpüree (ca. 100 gr)
3 EL Mehl
1 l Wasser
2 Boullionwürfel
etwas italienische Kräuter
ca. 1 dl Rahm zum Kochen
Hackfleischbällchen
hoppla, hatte ich auf dem ersten Bild vergessen: Hackfleischbällchen
Butter in der Pfanne schmelzen
Zwiebeln, klein gehackt, kurz andünsten (sollten nicht braun oder schwarz werden)
Tomatenpüree dazugeben, mit Schwingbesen gut umrühren
Mehl darüberstreuen, immer noch gut umrühren
mit ca. 1/2 l Wasser ablöschen
Bouillonwürfel dazugeben. Gut rühren, sonst klebt die Suppe am Pfannenboden
Ca. 15 Min. köcheln lassen, dabei nach und nach etwas Wasser dazugiessen
Würzen mit Kräuter, Pfeffer, ev. Salz
zum Schluss mit etwas Rahm verfeinern (ich nehme den zum Kochen)
Die Hackbällchen halbieren oder vierteln und in einer separaten Bratpfanne gut anbraten. Vor dem Servieren in die Suppe geben und noch etwas ziehen lassen.
Varianten: kleine Peperoniwürfeli, frische Tomaten, klein geschnittenen Lauch, Zucchettiwürfeli, Knoblauch, Brot-Croutons, etc. machen die Suppe immer wieder anders. Einfach ausprobieren!
Anrichten, etwas Brot oder Salzgebäck dazuservieren. En Guete!
Die Suppe ist durch die Beigabe von Mehl sehr sättigend. Sie ist schnell gekocht, alle Zutaten sind aus dem Vorrat und auch gut, wenn überraschend Gäste zu Besuch sind.