Backen: Mandel-Gugelhupf

 

Bei Tina's Tausendschön habe ich ein Mandel-Gugelhupf Rezept gesehen

und spontan beschlossen, ihn nachzubacken. Aber wie das meistens so ist...

Es ist Sonntagnachmittag, nicht alle Original-Zutaten im Haus, aber trotzdem

Lust auf einen feinen Zvieri. Drum schreibe ich hier noch schnell das abgewandelte

Rezept auf. Für's Original-Rezept klick hier auf Tina's Tausendschön.

 Mandel-Gugelhupf

gleich zu Beginn: Gugelhupf-Form einfetten und mit Mehl bestäuben und ab in die Kälte

 

100 g weisse Schokolade         im Wasserbad schmelzen

100 g weiche Butter

200 g Zucker                            schön schaumig schlagen

4 Eier                                        nach und nach dazugeben

1 TL Vanilleextrakt                  und die geschmolzene Schoggi dazugeben

240 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln

1/2 TL Backpulver

1/4 TL Natron

1 Prise Salz                             

150 g Magerquark                    dazugeben

Puderzucker                              zum Bestäuben vor dem Servieren

 

Den Teig in die Kalte Form füllen und backen

 

im vorgeheizten Ofen, 180 ° Grad, ca. 45-55 Minuten (Stäbchenprobe machen)

Nach dem Backen den Kuchen noch etwas ruhen lassen, dann kommt er schön aus der Form.

(Im Original-Rezept steht von einer 14 cm Gugelhupfform. Ich habe drum meine kleine Form genommen. Darüber gab's aber zusätzlich 11 Muffins, weil ich noch soviel Teig hatte. Das nächste Mal nehm' ich die grosse Form.)

Man könnte den Kuchen wohl auch abändern. Mit Schokostückchen, mit dunkler Schokolade, mit Weinbeeren (ev. vorher kurz einweichen, aber bevor sie zum Teig kommen kurz mit Mehl bestäuben, dann hocken sie nicht alle auf dem Boden).

 

 

En Guete!